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🍴金門-擦餅🍴

【擦餅】又稱【七餅】，是金門經典當令小吃🌯
金門節慶習俗都是以七餅菜來祭祀祖先
包七餅因多是全家或是家族聚集共同參與活動，因此變成在地人共同的記憶❤️
內餡都是採用當地新鮮食材，特別會加入【石蚵】進行烹飪

一口接著一口，一捲接著一捲

💡以下作法為傳統祭祖需要，將食材個別炒熟分碗祭祀，要食用時才全部加在一起拌炒！

【食材】
豆干 
蒜苗 
紅蘿蔔 
青蔥 
豌豆 
高麗菜 
五花肉 
芹菜 
石蚵 
餅皮 

【作法】
1.將紅蘿蔔、碗豆、高麗菜、豆干、五花肉切絲

2.蒜苗、芹菜、蔥切成細末
3.紅蘿蔔絲、碗豆絲、高麗菜絲、肉絲、豆干絲、肉絲、蒜苗細末、芹菜細末、蔥花，各別單獨炒起來備用
5.石蚵放入鍋中煎炒，炒熟後撈起備用
6.一同拌炒肉絲、蒜苗、石蚵、豆干絲、其餘稍早炒起來備用的菜一同加入鍋中拌炒
7.準備一張七餅皮，將炒過的七餅餡料包進餅皮裡，就完成金門獨有的七餅囉！

Tips 喜歡吃辣的朋友可以在餅皮塗抹上辣椒醬，保證直接打開你的味蕾！